新全美餐厅

在槟城，咖喱鱼是到处有得吃的“名菜”。很多餐馆，就是以咖喱鱼出名，进而闻名遐迩。


最近无意间到一家存在已久却从来没有去试吃过的老餐厅，原来他们的咖喱鱼是那么的美味！众所周知，咖喱最重要的是咖喱料，咖喱料则是一家有一家的秘方。那种超级市场或巴刹里随便买的，必不如自家调配的那么有诚意、美味、特别。多少葱头、多少辣椒，是否加入印度咖喱叶，是否又加入了叻沙花，下手轻或重，都会影响一锅咖喱的味道呢。

这家叫做新全美的餐厅，虽然貌不惊人，但其咖喱做得极好，红色的辣油，青色的羊角豆，大葱，这些都是一般咖喱鱼的佐料。不过厨娘的手艺恰到好处，有点酸的咖喱（无椰浆），吃来唇齿留香，辣味在口里迅速散播，又美味又开胃。（RM14）



除了咖喱鱼，我们还点了一道颇考厨娘手艺的咸鱼炒豆芽。越简单的菜肴，越见功力。这是许多厨师都知道的。果然，这道菜，锅气十足，跟其它菜肴毫不逊色。（RM6）


这是青蒜炒豆干，又一名菜。由于锅气好，炒菜最香了！（RM6）

这是甘香鸡肉。我要向喜欢吃一点点辣又香喷喷的炸鸡肉的读者建议，请记得点这道菜，你一定不会失望。真的好美味哦！

根据老人家说这里还有一道名菜，是炒沙葛（char bang kuang）。这道菜也是在槟城很普遍的，不懂得炒的话，沙葛很容易就炒得烂烂的，不好吃。虽然我这次没有点这道菜，但偷看旁边桌子的食客在吃，好像也很美味呢！


店里只有8张桌子，午、晚餐都有开。

新全美餐厅

地址：槟城乔治市大街China Street（观音亭正对面的街道），Alpha Utara Gallery 对面。