槟城粿条汤

槟城票选15大“小食”，包括炒粿条、槟城叻沙、福建面、煎蕊或红豆冰、咖哩面、猪肠粉、薄饼、云吞面、粿条汤、鸡饭、扁担饭和海鲜。粿条汤也在榜中，有点小小的惊喜，真味只是淡，听过吧，各位。 *^O^*

其实要煮一碗好吃、清淡、有滋味的粿条汤可不是简单的事情。首先，来了解一下粿条汤吧。

槟城的粿条汤有2种形式，一种叫做“现煮粿条汤”（也就是现点现煮现卖），另外一种就不是现煮的，但是是把粿条现场用热水烫热，然后再加入热汤。一般上，粿条汤是把粿条+黄面，配上鱼丸，猪肉片、猪油渣（也就是粿条汤香喷喷的一个原因）、有的还加入猪心片、鱼饼片、鸡肉丝、鸭肉等等，然后加入热腾腾的汤。

汤，是粿条汤的灵魂。 跟马来西亚有些地方不一样的是，槟城的粿条汤，其汤是用鸡骨、猪骨来熬的。而不是江鱼仔。所以汤头没有腥味。

对我来说，好吃的粿条汤，其汤必定要清澈，剔透。由于粿条汤不属于“刺激”性的食物，所以在槟城那些以辣出名的小食之中，它显得平淡，朴实，也是在众多辣味之间的一种平衡选择。

推荐以下几家：
1. 椰脚街粿条汤，在排行榜上赫赫有名（9am至4pm，週日週一休息）这里有自制鳗鱼丸 –老板娘说明年将搬迁到沓田仔。
2. 汕头街通往南洋摩多巷口的宝丽鸭肉粿条汤
3. 吉宁万山后街顺园茶室裡的粿条汤
4. 沓田仔广发利鸭肉粿条汤
5. 海安茶室粿条汤—个人觉得有点油腻不过味道还是很好的